ยามหัศจรรย์สำหรับคุณ
(Your Miracle Medicine)

ยีน คอนลิน นักเทคนิคการแพทย์ ได้รวบรวมสรรพคุณ ของพืชผักช่วยรักษาโรค พิมพ์โดยสำนักพิมพ์ ฮาร์เปอร์คอนลิน นิวยอร์ก กล่าวถึง สรรพคุณของพืขผัก แต่ละชนิดว่า มีคุณประโยชน์ต่อการรักษา ได้อย่างไร ไว้ในหนังสือชื่อ " ยามหัศจรรย์สำหรับคุณ " เช่น

1. ปวดหัว กินปลามากๆ ทั้งปลาทะเล ปลาน้ำจืด น้ำมันจากปลา มีสรรพคุณ ป้องกันการปวดหัว กินพร้อม ๆ กับขิง จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวลง
2. แพ้ละออง เป็นแพ้ทั้งฝุ่นและเกสรดอกไม้ ให้กินโยเกิร์ต หรือ นมเปรี้ยว
3. โรคหัวใจ ดื่มชาเขียว เป็นประจำ สารในชาเขียว ช่วยป้องกัน ไม่ให้ไขมันไปจับตัว ตามผนังหลอดเลือด
4. โรคนอนไม่หลับ ดื่มน้ำผึ้ง เป็นประจำ สารในน้ำผึ้ง มีฤทธิ์เป็น ยากล่อมประสาท ทำให้นอนหลับฝันดี
5. โรคหืดหอบ กินหอม ต้นหอม หรือ หัวหอม ก็ได้มีตัวยา ทำให้หลอดลม ปลอดโปร่ง
6. โรคไขข้ออักเสบ กินปลาเท่านั้น แก้ไขเป็นปกติได้ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า (ปลาโอ) ปลาแมคเคอเรล ปลาซาดีนส์ ( ปลากระป๋อง ) น้ำมันปลา ทำให้โรคไขข้ออักเสบ บรรเทาลง
7. ท้องผูก ท้องอืด ให้กินกล้วย หรือ ขิง กล้วยทำให้ไม่ท้องผูก และ ขิงทำให้อาการคลื่นไส้ในตอนเช้าหายไป
8. ติดเชื้อในถุงกระเพาะปัสสาวะ ให้ กินน้ำคั้นจากลูก แคนเบอรี ( ไม้เมืองหนาว ) กรดเข้มข้นในลูกไม้ ฆ่าแบคทีเรียได้
9. โรคหงุดหงิด ฟุ้งซ่าน โดยเฉพาะเกิดใน ผู้หญิงสูงอายุด้วย ให้ กินข้าวโพด ช่วยบรรเทา อาการเครียด วิตกกังวล และความคิดสับสนได้
10. โรคกระดูกพรุน ทั้งกระดูกเปราะ และแตกง่าย แก้ไขได้โดย ให้กินสับปะรด ซึ่งมีสารแมงกานีส อยู่มาก ช่วยให้กระดูกแข็งแรงได้
11. ความจำเสื่อม แก้ไขโดย กินหอยนางรม หอยแครง หรือหอยอื่น ๆ ซึ่งในเนื่อหอย มีสารสังกะสีช่วย บำรุงสมองได้ดี
12. เป็นหวัด กินกระเทียม ทำให้จมูกโปร่ง สมองโล่ง กระเทียมช่วย ลดไขมันในเลือดได้อีกด้วย
13. ไอ จาม กินพริกแดง สารที่นำมาทำ ยาแก้ไอนั้น สกัดมาจากพริกแดง
14. มะเร็งเต้านม กินข้าวสาลี รำข้าว และกะหล่ำปลี จะช่วยป้องกันได้ดี โดยเฉพาะรำข้า กะหล่ำปลี ช่วยให้ร่างกาย ผลิตฮอร์โมนเพศหญิง เอสโตรเจนได้ ในปริมาณที่เหมาะสม ข้อสำคัญ อย่ากินไก่มาก เพราะใช้ฮอร์โมนเอสโตรเจน ในการเร่งการเจริญเติบโต
15. มะเร็งปอด กินส้ม และ ผักใบเขียว มีวิตามินเอ อยู่มากจะช่วยป้องกัน การก่อพิษของสารเบต้าแคโรทีน
16 แผลในกระเพาะอาหาร กินกะหล่ำปลี ซึ่งมีสารเคมี ช่วยทำให้แผลเรื้อรัง ในกระเพาะอาหาร และ ลำไส้เล็กหายขาดได้
17. โรคท้องร่วง กินแอปเปิ้ลสดทั้งเปลือก ช่วยให้อาการปั่นป่วน ในท้องเมื่อเชื้อโรคบิดเล่นงานทุเลาลง
18. เส้นเลือดตีบ กินผลอโวคาโด แก้ได้เพราะไขมันดี " โมโรอันแซตเทอเรต " ที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ ทำลายไขมันเลว " คลอเลสเตอรอล " ได้
19. ความดันโลหิตสูง กินผลโอลีฟ และผักขึ้นฉ่าย พืชทั้งสองชนิดนี้มีสารเคมี ทำให้ระดับความดันเลือดลดลง
20. น้ำตาลในเลือดไม่สมดุล กินผักบร็อกโรลี่ และ ถั่วลิสง ซึ่งมีอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดสมดุลได้

พืชผักที่กินเป็นอาหารประจำวันนั้น นอกจากจะอิ่มท้องแล้ว ยังมีสรรพคุณ ช่วยสร้างความสมดุล ภายในร่างกาย ช่วยป้องกัน และรักษาโรคภัยไข้เจ็บ ชนิดต่างๆ ได้ ถ้าได้เรียนรู้ที่จะรู้จักเลือกกิน ให้เหมาะกับตนเอง คุณประโยชน์ ของพืชสมุนไพร โดยเฉพาะพืชสมุนไพรไทยนั้น นับเป็นหนึ่ง ในความภาคภูมิใจ ของคนไทย เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ในท้องถิ่นอันควรปกป้องหวงแหน และอนุรักษ์ไว้ ให้เป็นมรดกแก่ลูกหลานไทย ขอให้ช่วยกันป้องกัน ไม่ให้ตกไปอยู่ในมือ ของคนต่างชาติ ที่จ้องฉกฉวย ผลประโยชน์จาก ทรัพยากรธรรมชาติ ของเราไปเป็นของตน ทุกวิถีทาง ดังนั้นอนุชนรุ่นหลัง จึงควรที่จะได้นำมาศึกษาค้นคว้า และคิดค้นตามแนวทาง ที่บรรพบุรุษของเราท่าน ได้วางพื้นฐานไว้ให้ เพื่อนำมาใช้ให้เป็นประโยชน์ ในด้านโภชนาการของคนไทยต่อไป