วิธีเลือกชาให้เข้ากับอาหาร

นอกจากการดื่มกาแฟยามเช้าแล้ว ปัจจุบัน คนไทยหันมานิยม จิบน้ำชา ยามบ่ายกันมากขึ้น ดูได้จากเมนู เครื่องดื่ม ที่มีรายชื่อชา ให้เลือก มากขึ้น หรือร้านชา ที่กำลังผุดขึ้นมา พร้อม ๆ กับร้านเค้กมากมาย ไหน ๆ ก็มีให้เลือกแล้ว ลองมาดูกันว่า ชาชนิดไหนควรสั่งคู่กับอาหารประเภทใด?

ชาจีน รสละมุน จิบแกล้มขนมปังแยม จะเข้ากันดี
ชาอินเดีย รสเข้ม อย่างชาอัสสัม เหมาะกับการล้างปาก หลังอาหารจีน หรือฝรั่งมันย่อง
ชาอูล่ง ดาร์จิลิ่ง หรือ ชาเขียว ควบคู่กับ อาหารไทย ที่ทั้งเผ็ด และรสจัดจ้าน
ชาฝรั่ง เช่น เอิร์ลเกรย์ สามารถดับคาวอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี
ชาผลไม้ ออกรสเปรี้ยว น่าจะเหมาะกับ ของหวานปิดท้ายมื้ออาหาร แต่ะระวังไว้นิด ว่าไม่เหมาะกับ เค้กที่ผสมผลไม้ เพราะรสชาติอาจตีกันตุงนัง

รู้อย่างนี้แล้ว เวลาน้ำชาคราวหน้า คงได้เพลิดเพลินกัน ทั้งเครื่องดื่ม และอาหารถูกปากนะคะ แถมท้ายด้วยชาสุขภาพ ทำเองได้ง่าย ๆ

ชาสะระแหน่ (Mint Tea)
ล้างสะระแหน่ ให้สะอาดสัก 1-2 ต้น
ใส่แก้วทรงสูง หรือกาน้ำชา
เทน้ำเดือดให้ท่วม ทิ้งไว้ราว 5 นาที
รินใส่ถ้วย เติมมะนาว และน้ำผึ้ง
ช่วยดับความร้อน และเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า ในการทำงานได้ดี แถมมีราคาถูก อีกด้วยค่ะ

แถมท้ายด้วยวิธีชงชาที่ดี ต้องมาจากปัจจัยทั้ง 5 ดังนี้ ใบชาดี น้ำดี สีดี รสชาติดี และกากดี แต่การที่จะดีทั้งหมดนี้ได้ ต้องมีขั้นตอนดังนี้

แน่ใจว่าเลือกใบชา ได้ตามรสที่ต้องการ
ต้มน้ำให้เดือด
ลวกป้านชา และถ้วยชาให้ทั่ว
ตักชาใส่ป้าน ประมาณ 1 ใน 3 ของป้าน
รินน้ำร้อนให้เต็ม แล้วปิดฝา
รินน้ำร้อน เพื่อลวกป้านชาอีกที
จากนั้น ให้รินน้ำชาทิ้ง เพื่อล้างฝุ่น และเป็นการ ปลุกชาให้ตื่น
เติมน้ำร้อนในป้านอีกครั้ง แล้วปิดฝา
เทน้ำร้อนใด้ทั่วป้านชา
ทิ้งไว้จนฝาป้านแห้ง นั่นแสดงว่า ชาเหมาะแก่การดื่มได้แล้ว